BESİN SATIN ALMADA TEMEL HEDEFLER Satın alma sisteminin temel hedefleri şunlardır: Üretim için ihtiyaçları sağlamak: Maliyetin ve karın buluşturulması: Besinler

MENÜ PLANLAMAYA ETKİ EDEN ETMENLERMenü planlamayı etkileyen etmenler iki ana başlık altında toplanabilir, bunlar:a. Yemek hizmeti sunanlarla ilgili etmenler,b. Yemek

BESİNLERİN GRUPLANDIRILMASIPek çok ülke Besin Piramidi denilen modeli kullanmaktadır. Bunun dışında, Tabak Modeli ve Dört Besin Grubu olarak adlandırılan ve

Yeterli beslenme; bedenin gereksindiği enerji, besin ögeleri ve diğer bioaktif maddelerin yeterli olarak alınması, dengeli beslenme; besin ögelerinin birbirlerine göre